也有不高压萃取的，一般高压萃取的是意式咖啡机；而滴滤咖啡机和手冲咖啡原理是过滤萃取，不过这种制作方法没有高压萃取醇厚。

　　普通的煮咖啡在萃取出营养物质、芳香物质等等你喜欢的物质之外还会更多的萃取出咖啡因等你不太想要的东西，高压萃取只是在短时间内尽量萃取出你想要的物质同时尽量减少你不那么需要的物质。

　　咖啡萃取不足的表现一般体现在 油脂颜色偏乳白色或浅黄色。那么，造成萃取不足的原因有哪些呢？可能是由于粉量不足、填压力量过轻、水温过低、杯子过冷（没有提前温杯）、咖啡粉研磨过粗、水压不足或者咖啡豆不新鲜有关系，有时候也会与咖啡豆烘焙过浅或者咖啡豆的品种有关。 [图片] 萃取不足的调整方法： 1、加大粉量 2、调细研磨度 3、增加压粉力度等...... [图片] 更多不同类型的咖啡机推荐阅读：基础知识介绍： 咖啡机基础介绍（小白必看） …

　　其实你只要冲出自己喜欢的味道就可以说是完美的了。问题太广泛了，但自己喝的话，真就是这样。

　　对手冲咖啡了解多一点。 咱们一个一个说哈，首先什么叫手冲咖啡的口感完美呢，文无第一武无第二，我觉得咱没法说一杯咖啡怎么样是完美的口感。但是如果这杯咖啡能做到酸甜苦平衡，且还能喝出明显的风味，口感可以说就是不差了。 所以闷蒸就是让咖啡粉尽可能释放风味的第一个步骤，因为闷蒸可以帮助咖啡粉排气，所以我个人的经验是闷蒸用水以最小水量实现润湿整个粉层，闷蒸时间以咖啡粉不再排气为准即可，不必死守闷蒸水量2倍粉…

　　黑咖啡的萃取质量是萃取率和浓度的综合反映。 首先，萃取率更多反映在喝的时候酸或苦谁的成分更多，浓度反映在喝的时候的浓淡。 喝的时候如果感觉尖酸或者平淡就是萃取率太低了，这时候我们需要提高萃取率： 手冲咖啡：调细研磨度、提高水温、增加分段。 意式咖啡：调细研磨度、提高水温、加大压粉力度。 喝的时候如果感觉过于焦苦就是萃取率太高了，这时候我们需要降低萃取率： 手冲咖啡：调粗研磨度、降低水温、减少分段。 意…

　　应注意温度和压力。 1、减压蒸馏时，当温度高、真空度高时，瓶内液体可能会暴沸。 2、停止蒸发时，先停止加热，再停止抽真空，最后切断电源停止旋转。 3、实验室中常用防溅球防止暴沸后产品冲入接受瓶。 4、开始旋蒸前，一定要确认体系内有负压，再开始旋转，另外接口处最好都有夹子固定。 5、蒸馏二氯甲烷等低沸点的溶剂时，温度最好不要超过45℃。 6、开始蒸馏后，等压力，水浴锅温度，冷凝滴速稳定后人再走开。 另外二氯甲烷…