• 也称选择性系数 • 在同一萃取体系内，两种溶质在同样条 件下分配系数之比，β≠1是实现萃取的 必要条件。C C K

　　1. 适合对热稳定成分：生物碱、黄酮、苷 类等, 不适合蛋白质、肽类等不稳定的化合 物。 2. 要求物料有吸水性，即溶剂的介电常 数较大，如水等

　　–在恒温恒压条件下，溶质在互不相溶的 两相中达到分配平衡时，如果其在两相 中的相对分子质量相等（以同一中分子 形式存在），则其在两相中的平衡浓度 之比为常数。

　　超声波（ supersonic wave 或ultrasonic wave ）： 频率 高于20kHz，人的听觉阈以外的声波。 是中药提取新技术 近年用于中药制剂质量控制如: 1995年版《中国药典》：收载超声提取的中药品种117种 2000年版《中国药典》：收载超声提取的中药品种232种

　　对中药中的成分(小分子)的提取无影响，但 对生物大分子如蛋白、多肽、酶的提取可破坏其结 构，尽而影响生物活性。

　　微波：微波（microwave .mw）是波长1~0.001m， 频率在300MHz—300GHz的电磁波 微波的特性： ①似光特性：直线传播 ②穿透特性：微波辐射在不同的物体表面 有三种不同的特性 反射性: 金属.入射角=反射 角，不发热 穿透性: 某些非金属（透明体）不发热 吸收性: 水（发热） ③热特性:MW→ 物体内部吸收微波转化→ 热能，对物料加热，使内外温度相等。

　　• K 称为分配系数 • C1—平衡时萃取相中溶质的浓度 mol/cm3 • C2—平衡时料液相溶质浓度mol/cm3

　　–1.必须是稀溶液 –2.溶质对溶剂的互溶没有影响； –3. 必须是同一种分子类型，即不发生缔合 或解离。

　　超 声 波 提 取 （ supersonic wave extraction SWE ） ： 利用超声波具有的机械效应、空化效应及 热效应，通过增大溶剂（介质）分子的运动速 度，增大溶剂的穿透力，提取中药中有效成分 的方法。

　　1 机械效应：SW在溶剂中的传播使介质质点沿着 一定方向振动，强化介质的扩散、传质。 SW产生的辐射压强→使物料细胞变形、蛋白 变性。 SW给予溶剂、悬浮体的加速度，使得两者产 生摩擦力↑， 使分子解聚 ，有效成分溶解。 2 空化效应： 溶剂中溶解的气泡→在 SW 振动→气泡定 向扩散变大↑→产生共振腔→突然闭合，即空 化效应。产生很高压力↑→细胞壁瞬间破裂， 利于成分溶出。 2014-2-13 35

　　• 新型三种形式：1．超临界流体萃取 法 2．超声提取技术 3．微 波萃取技术

　　• 单级浸取工艺：包括单级回流、单级循 环 • 多级浸出工艺： • 逆流浸出工艺

　　④非热特性（生物效应）：微生物内H2O在MV 作用下产生极性震荡→细胞膜结构破裂、 细胞分子间氢键松弛 → 生存环境遭到 严重破坏→细胞死亡， 实现了低温灭菌 微波由微波发生器产生，国际公约规定下列频 率用于工业、民用和科学研究： 915MHz、2450MHz、5800MHz、 22125MHz、 我国:2450MHz

　　• 一、基本概念 –萃取、 –反萃取、 –物理萃取、 –化学萃取 • 二、分配平衡、分配定律

　　• 萃取是依据目标物在互不相溶的两 相中分配不等的原理，利用液体或 超临界流体为溶剂，使混合物中目 标物完全或部分分离纯化的操作。 • 萃取是传质的过程。

　　• （1）浸润阶段:药材与溶剂混合时，溶剂首 先附着于药材表面使之润湿，然后通过毛细 管和细胞间隙进细胞组织内部。 • （2）溶解阶段：溶剂进入细胞后，可溶性成 分逐渐溶解，溶质转入到溶剂中。

　　• 3）扩散阶段：进入细胞组织内的溶剂逐渐形 成浓溶液，高于细胞外浓度，产生了浓度差， 溶质不断地向外扩散，直到内外浓度相等达平 衡为止 • 浸取的速率取决于该阶段。 • 如将药材粉碎至一定粒度，将加速扩散速率。 • 浸取得推动力是浓度差

　　–对于一个完整的萃取过程，常常在 萃取和反萃操作之间交替进行，并 增加洗涤操作，洗涤操作的目的是 除去与目标产物同时萃取到有机相 的杂质，提高反萃液中目标产物的 纯度。 –从雪花莲中提取加兰他敏，其中还 有石蒜碱、伪石蒜碱、多花水仙碱 等生物碱

　　3. 温度对提取效果的影响 杜仲叶的水溶性成分的提取参数比较 温度/℃ 得率% 频率/kHz 时间/mim 固溶物含量 %

　　当完成萃取操作后，向萃取相中加入 另一种萃取剂（如不同pH的水相），将 目标产物从萃取相转入到第二种萃取剂 中的萃取操作称为反萃取，第二种萃取 剂称为反萃取剂。

　　• 微波提取（Microwave -Asisted Extraction .MAE）原理：基于微波的热特性： ①介电加热：永久偶极分子在2450MHz电磁场产 生高频共振， 分子超高速旋转→动能↑→导致T↑；

　　②离子传导：离子在MV作用下→高速运动，摩 擦→热量。 较大介电常数的溶剂：水、乙醇、乙腈→被 加热； 极性小的芳香、脂肪族化合物、CO2、CCl4 等对MW吸收性能差， 不被加热。

　　1. 时间的影响 一般10~100分钟,时间↑,提取效果↑。 例外：益母草碱 40mins含量最高。 2.频率对提取效果的影响

　　3 热效应： SW 在溶剂中传播是能量传递过程，声能被 介质吸收转化成热能，导致介质和药材组 织升温，加快成分溶解速度。

　　1.不需加热，节省能源，热敏成分不破坏。 2. 提取效率提高，药材资源不浪费。 3. 省溶剂。 4. 物理变化，成分活性不受影响。 5. 时间短，省时，杂质少，成分含量高

　　芦丁/槐米 黄连素/黄连 益母草碱 蒽醌/大黄 多糖/金针菇 皂苷/西洋参 皂苷/黄山药 胡萝卜素/盐藻

　　–物理萃取即溶质根据相似相溶的原 理在两相间达到分配平衡的萃取， 萃取剂与溶质之间不发生化学反应。

　　–化学萃取则利用萃取剂与溶质之间 的化学反应生成复合分子，向萃取 相分配而实现溶质转移。

　　• 当溶质在互不相溶的两相中达到平衡 时，根据热力学理论，在恒温恒压下， 溶质在两相中的化学位（μ）相等， 即 •

　　• 在多数情况下，体系复杂，溶质常常有 解离、缔合、络合等反应，浓度比较大， 此时体系不完全服从分配定律。 • 在两相中各种形式的溶质的比为分配比 （D-表观分配系数）。D随浓度、温度及 其它溶质的不同而变。