现在有越来越多的人喜爱沉香精油，沉香精油不仅能舒缓压力、安眠抗郁还拥有调理身心和促进身体新陈代谢等功效。

　　水蒸气蒸馏是蒸馏的一种，用于分离和提纯一些固态和液态物质。它的适用对象有以下几种：

　　基于道尔顿分压定律。互不相溶的液体混合物的蒸气压等于它们单独存在时的蒸气压之和，而当蒸气压之和等于大气压时液体就开始沸腾，所以互不相溶液体混合物的沸点比其任一组分都低。水蒸气蒸馏可以在不到100°C的条件下就将化合物和水一起蒸出来。

　　萃取的过程是以石化溶剂与萃取的物质混合，利用溶剂将精油萃取出来，通常昂贵的花香类精油都是以溶剂萃取方式取得的。然而,，溶剂萃取法有一个瑕疵 –『 溶剂残留』。溶剂的残留会影响精油的纯度，还会危害人体健康，但这一点也不用太担心，因为溶剂萃取后还会经过蒸馏这一个程序，这时残留的溶剂对身体的危害也会变得很少。

　　这一套萃取方式始于1980年，其仪器与设备非常复杂且昂贵。其原理是将二氧化碳加压到半液半气态状，将植物的芳香分子萃取出来， 再利用压力的改变， 使气体挥发， 剩下的便是精油了。超临界萃取法取得的精油品质很好， 和传统蒸馏法相比较，香气十分完美， 所提取出来的精油据说更接近天然植物体中的状态。利用二氧化碳萃取法萃取出来的精油， 没有经过蒸馏时的高温，也没有溶剂残留的问题,，但是价钱昂贵，所以并不普及。

　　一般市面上最常看到是使用溶剂萃取法萃取的精油，因为溶剂萃取的产量最高，但是缺点是这个方式萃取出来的沉香精油都会有溶剂残留的味道，让人没办法单纯去感受沉香的香气，但是可以透过二次蒸馏来消除杂味。

　　东南亚及早期的沉香精油，都是通过此办法萃取的，市场上把此类精油工艺称为古法萃取工艺。

　　再者较常出现的则是水蒸气蒸馏法所萃取的沉香精油，因为水蒸气蒸馏设备较为便宜，一边小工坊就可以自己提炼沉香精油，但是缺点在于产量极低，因此水气蒸馏萃取的成本非常地高，所以并不普及。

　　此方法得油率高，东南亚精油厂家用得最多，市场上那种黑黑的臭臭的就是这种方法提炼的

　　然而超临界萃取的精油虽然香气十分浓郁，但是使用CO2萃取会将沉香木里所有的物质都萃取出来，因此它原油的味道没有水蒸气蒸馏的味道正，但它的味道没有蒸馏萃取留下的杂味，容易被人们所接受，目前大部分沉香精油为此方法。

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