摘要：本文对用于亚临界萃取的溶剂、生产工艺和设备进行综述，并详细介绍了亚临界生物萃取技术的应用范围。

　　以亚临界状态的溶剂萃取生物原料中的脂类物质，是近20年才发展起来的一项新的工艺方法[1]，经过20年的不断完善，目前已应用到植物油、色素、精油、药材等几十种植物原料的水溶性和脂溶性成份提取生产中，每年的总加工量二十余万吨。

　　最早应用的亚临界溶剂为丁烷和丙烷，1990年发明专利《液化石油气浸出油脂工艺》（专利号：90108660.6）代表了这项技术的诞生，随后，二甲醚、四氟乙烷（R134a）、液氨、六氟化硫、二氯二氟甲烷（氟利昂R12）、一氯二氟甲烷（氟利昂R22）等溶剂被先后应用或试验，由于这些溶剂的极性有一定的差别，在应用中各具特色。

　　亚临界萃取溶剂的定义：物质的亚临界状态是相对与临界状态和超临界状态的一种形态。溶剂物质的温度高于其沸点时，以气态存在，对其施以一定的压力压缩使其液化，在此状态下利用其相似相溶的物理性质，用做物质萃取的溶剂为亚临界萃取溶剂，其萃取工艺称为亚临界萃取工艺。适合于亚临界萃取的溶剂沸点都低于我们周围的环境温度，一般沸点在0℃以下，20℃时的液化压力在0.8MPa以下（表压）。

　　亚临界萃取的工艺原理：在常温和一定压力下，以液化的亚临界溶剂对物料进行逆流萃取，萃取液（液相）在常温下减压蒸发，使溶剂气化与萃取出的目标成份分离，得到液相的产品；被萃取过的物料（固相）在常温下减压蒸发出其中吸附的溶剂，得到另一产品。气化的溶剂被再压缩液化后循环使用。整个萃取过程可以在室温或更低的温度下进行，所以不会对物料中的热敏性成份造成损害，这是亚临界萃取工艺的最大优点。溶剂从物料中气化时，需要吸收热量（气化潜热），所以，蒸发脱溶时要向物料中补充热量。溶剂气体被压缩液化时，会放出热量（液化潜热），工艺中大部分热量可以通过气化与液化溶剂的热交换达到节能的目的，理论计算证明，经过充分热交换，萃取液的溶剂蒸发所需的能量（压缩机能量）只有以蒸汽为能源蒸发常规溶剂的1/11。

　　例如：正丁烷是液化石油气的主要成份，其沸点为-0.5℃，在25℃时的绝对压力为0.27MPa,50℃时的绝对压力为0.53MPa，在此压力和温度条件下正丁烷被液化为液体，以它做为溶剂在压力容器中即可对各种脂溶性成份进行萃取。截止目前，我们以丙烷、丁烷为混合溶剂设计的亚临界萃取设备已在全国建立了六十余套生产线，单条生产线吨，加工小麦胚芽、核桃、葡萄籽、万寿菊、大豆、可可饼、灵芝胞子、玫瑰花等数十种原料。位于河南省安阳市高新区的60吨/日生产车间已生产运行15年，累计生产十余万吨，加工的原料品种有数十种。

　　1、产品中溶剂残留少。目前国内外大规模生产食用油所用的己烷萃取溶剂在油和粕中残留的分别为50ppm和700ppm，而丁烷在油和粕中残留分别为1ppm和100ppm；

　　2、不会对物料中的热敏性成份造成损害，尤其适用于植物色素提取、药材成份提取、羊毛脱脂等；

　　4、相对于超临界提取技术，已实现大规模生产，投资少，生产成本低， 日加工30吨的成套设备仅200余万元。

　　在常温下为气体，在中低压下可以液化的物质是适合用作萃取溶剂的。在中低压区间，生产设备投资少，生产成本低，溶剂运输方便。在低压以下较为合适的溶剂及其物理性质见下表[2]：

　　丙烷、丁烷都是非极性溶剂，用于萃取脂类物质，是应用最早的也是应用最为广泛的亚临界萃取溶剂。这两种成份可以混合使用，使用比例不同时萃取系统的压力不同。高纯度的丙烷或丁烷溶剂也很容易买到，价格一般低于工业正己烷溶剂而随石油产品的价格波动。

　　丙烷、丁烷是液化石油气的主要成份，石化行业通称为C3、C4，其主要来源：1）、油田伴生气（含10～40%C3C4）；2）凝析气田气（含3%～5%C3C4）；3）石油炼油厂；4）石油化工厂。其中，油田伴生气中分出的C3C4含硫量很低，丙烷、丁烷纯度很高，最适宜用作萃取溶剂。

　　经作者努力，中国卫生部2008年第13号公告已将丙烷、丁烷列入食品加工助剂名单。

　　二甲醚能与许多极性或非极性溶剂互溶，单独使用即可萃取极性成份也可萃取非极性成份。二甲醚是由甲醇脱水制成，价格低、来源广，由于其物理特性接近液化石油气，而且毒性极低，目前国际上做为生物可再生能源而大为推崇，大量生产以代替液化石油气，同时也广泛用于日常用品如发胶、灭害灵等气雾制品喷射剂等。国内近年来生产能力发展很快，产品纯度一般能达到99.9%，是理想的多用途的亚临界萃取溶剂。

　　四氟乙烷即R134a，是一种氟利昂R12、R22等制冷剂的替代物，它完全不破坏臭氧层，是当前世界绝大多数国家认可并推荐使用的环保制冷剂。用作亚临界萃取溶剂是非极性的，主要用来萃取脂溶性成份，它不但无毒，而且不燃，克服了烃类醚类溶剂易燃易爆的致命缺点，这也是它的最大优势。目前，四氟乙烷尚未列入中国食品助剂名单。四氟乙烷的价格也比较高。

　　液氨主要用于生产硝酸、尿素和其他化学肥料，还可用作医药和农药的原料。大型冷库多以液氨用作冷冻剂。

　　液氨用作亚临界萃取溶剂，是一种理想的极性溶剂，性质与水相近，可用来萃取植物多糖、植物多酚、生物碱、植物黄酮、生物甙、色素等各种水溶性的物质成份，加上亚临界萃取对热敏性成份的保质优势，是取代水和乙醇等极性溶剂的理想溶剂。液氨的工业使用已非常成熟，而且价格低、来源广、毒性小，99.9%纯度的液氨是国标产品。氨水早已用于食品生产，也已列入国家的食品助剂名录。

　　另外，六氟化硫、氟利昂R12、氟利昂R22也可做为亚临界萃取的溶剂，但因其价格因素或环境政策因素，只停留在试验室阶段,不宜大规模工业化应用。

　　3.1 装料。将待萃取的物料用输送机送入压力容器结构的萃取器中，关闭进料器后，抽出萃取器中的大部分空气；

　　3.3 物料脱溶。达到最佳萃取率工艺要求时，抽完萃取器中液体溶剂后，打开萃取器的出气阀，使物料中吸附的溶剂气化与物料分离，排出萃取器，此过程为脱溶过程。在此过程中物料的温度会随溶剂的气化而降低，为此，在物料脱溶的过程中要向料中补充热量以维持溶剂的蒸发。脱溶完成后，被萃取后的物料即可排出萃取器，萃取器可进入下一生产循环。

　　3.4 萃取液蒸发。萃取液打入蒸发系统，经过连续的（大产量时采用）或罐式间歇（小产量时采用）的蒸发，使溶剂与萃取物分离，得到萃取物产品，再经提纯，可得到目标产品。

　　3.5 溶剂回收。从物料中和萃取液中蒸发出的溶剂气体，经过压缩液化，液态的溶剂流回溶剂循环罐，循环使用。

　　3.6 热量的利用。萃取工艺中溶剂的气化吸热与液化放出的热量是相等的，通过使这些热量进行热交换，可以最大限度地节能。例如，在萃取液的连续蒸发工艺中，第一蒸发器的加热介质就是第一蒸发压缩机排出的热的溶剂气体，当高压高温的溶剂气体将温度传递给萃取液时它得到了液化，而萃取液得以蒸发。

　　亚临界萃取的设备目前已经系列化，从日处理原料从1～100吨的成套设备已很成熟，位于河南省安阳市的60吨/日设备是当年国家经贸委的重点示范厂，已运转15年，加工原料十余万吨，加工的原料有数十种。

　　萃取设备主要由萃取罐、溶剂罐、混合油罐、蒸发罐、升膜蒸发器、冷凝器、压缩机、真空泵及辅助的缓冲、过滤罐等组成，容器类设备都是低压二类压力容器，压缩机根据溶剂的不同可选用氨压缩机、液化石油气压缩机和氟利昂压缩机。萃取罐视产量的大小一般由1～6台组成，立式罐和带动力翻动的卧式罐，罐的容积一般4～12m3。萃取液暂存于混合油罐中，由蒸发系统进行溶剂分离。蒸发系统一般为连续的两级升膜加一级降膜蒸发器组成，对个别产品还增加一级真空薄膜蒸发器。产量小的萃取工艺中使用蒸发罐间歇地完成萃取液的蒸发分离。

　　5.1 在食用油萃取生产中的应用。目前以大豆为代表的食用油生产中，国内外均采用己烷溶剂（国内称六号溶剂）进行浸出（萃取）生产，有许多植物油料的有用成份由于这种浸出工艺过程中的加热而被破坏，应用丙烷和丁烷亚临界萃取工艺，不但确保了萃取出油中的热敏成份不损坏，也保证了粕中植物蛋白等成份不变性，使产品的价值充分利用。在这方面已工业化生产的物料有：大豆、花生、核桃、小麦胚芽、葡萄籽、杏仁、茶籽、石榴籽、青刺果、火麻籽、可可等。

　　5.2 在植物色素萃取生产中的应用。传统的植物脂溶性色素用己烷溶剂提取，水溶性色素用水或乙醇提取，都有加热脱溶的工艺过程，影响产品质量。用丙烷、丁烷以及它们的混合溶剂进行亚临界萃取，有很大的技术优势。例如，在万寿菊叶黄素的生产方面，已有十几套丁烷溶剂萃取生产线投产。水溶性色素使用液氨溶剂萃取，无废水排放，节约蒸汽能源。在色素方面已有几十条工业化生产线，物料有：万寿菊叶黄素、辣椒红色素、辣椒碱等。

　　5.3 在功能性和药用植物提取生产中的应用。这方面的原料品种极其繁多，但总体上分为脂溶性和水溶性两大类，脂溶性如月见草、沙棘、林蛙、灵芝孢子等以丁烷溶剂萃取已工业化生产。水溶性如植物多酚类、植物多糖类、生物碱类、植物黄酮类、植物甙类也在工业化生产的试验中，如以液氨为溶剂提取茶多酚，可以克服水法工艺的大量排污问题，工业化的生产项目已在计划中。以液氨为溶剂亚临界萃取脱脂豆粕，可以生产浓缩蛋白，克服了醇法生产的蛋白变性问题，也大大地节省投资，此项目的工业化生产已具备条件。

　　5.4 在烟草行业的应用。亚临界萃取技术应用于烟草行业，在不破坏烟叶烟丝形状的前提下，部分提取烟叶中的生物碱和焦油基料，实现烟草行业的减害降焦要求，此项目的大规模工业生产装备已在设计中。

　　5.5 在纺织行业的应用。洗羊毛一直是高污染的行业，用亚临界萃取的方法脱脂后再清洗，即可得到11%的羊毛脂，又可根治其污染问题，也不会对羊毛造成伤害。

　　5.6 在植物精油提取生产中的应用。植物精油的成份多为脂溶性化合物，以丁烷、丙烷对鲜湿的花朵、茎叶进行亚临界萃取，可得到浸膏产品，国外很早就有这方面的报道，目前已进行工业化批量生产的有玫瑰、十香菜等，姜、茴香、大蒜等的精油提取都已进行了很多研究试验，具备了工业化生产的条件。例如，大蒜精油目前主要用水蒸汽蒸馏法，煮过的大蒜排渣污染严重，仅提出少量的精油就损失了大蒜的全部。采用亚临界萃取工艺后，提过精油的蒜片形状不变，仍有很多利用价值。

　　5.7 热敏性物料脱水中的应用。利用液氨的吸水性，可以在不加热的条件下脱除原料中的水份，避免因脱水烘干而损害物料中的热敏性成份。亚临界萃取的这个特点可以部分替代冷冻干燥方法。目前对鲜鱼脱水脱脂的研究已成熟，等待工业化生产应用。

　　亚临界萃取技术经过了20多年的发展，它有自己独特的工艺优点，也仍有许多地方需要完善，为此，在国家级河南省安阳高新技术开发区正筹建一家投资2000万元的生物萃取工程技术研究中心，研究中心将以亚临界萃取技术的工程化应用研究为主，全面开展各种常规萃取溶剂及超临界提取技术的工程化研究，建立技术规范，建立生物萃取原料及产品的样品库，建立各种生物萃取物的特征图谱指纹库，承接植物新品种的成份分析及功能研究，向国家卫生部的有关部门申报新溶剂的食品助剂用途，承接生物萃取的工业项目工程，让亚临界生物萃取技术为动植物产品的加工增值做出更大的贡献。

　　[1]祁鲲《液化石油气浸出油脂工艺》P中国专利，90108660.6，1990年发明专利

　　[2]程能林编《溶剂手册》DB第四版，化学工业出版社，2008年3月出版，P110～1185

　　作者介绍：祁鲲，男，1963.1出生，河南安阳市人，原郑州粮食学院1983年毕业，高级工程师，亚临界萃取技术原创发明人，河南省亚临界生物技术有限公司董事长，河南省亚临界萃取工程技术研究中心主任，1993年获国务院特帖，河南省九届、十届人大代表。