阳离子表面活性剂Aliquat336与异辛烷构成的反胶团溶液,通过液－液萃取方式纯化工业级α-淀粉酶的过程．当使用的反胶团溶液组成为Aliquat336／isooctane／1％（V／V）n－butanol时,实验发现纯化工业级α-淀粉酶的最佳条件：水相组成为30mmol／L,pH10,或酶,萃取时间为1min；反萃液组成为30mmol／L,pH6,反萃时间为3min在此条件下,通过萃取循环能够达到纯化工业级α-淀粉酶的目的,经过一个萃取与反萃循环后,α-淀粉酶的比活提高1．5倍,酶活回收率达85％与此同时,工业级α-淀粉酶中所含的中性蛋白酶活回收率只有10％,而且其比活降低了近