近段时间,在关于碘摄入是否过量的问题讨论中,有不少人提出“碘盐脱碘”的土法。如有人建议,碘易挥发,可把有碘盐放段时间再吃;也有人说,做菜时早放盐,用油先熬煎一下;还有人说,平时把盐罐开着盖子,碘就会挥发掉。
甚至有些临床医生给需要使用非碘盐的甲状腺疾病患者支招,让他们用上述方法自制非碘盐。
这些方法真能使碘挥发吗?杭州市疾控中心地方病防治所所长、主任医师徐卫民指出,由于目前加碘技术的改进,合格碘盐中的碘比较稳定,用上述方法虽可减少碘含量,但无法完全制成非碘盐。建议特殊人群因病需食用非碘盐,还应到特供店购买。据新华社