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　　1、1 微波萃取机理,微波萃取的机理可从两方面考虑，一方面微 波辐射过程是高频电磁波穿透萃取介质，到达物,料的内部维管束和腺胞系统。由于吸收微波能， 细胞内部温度迅速上升，使其细胞内部压力超过 细胞壁膨胀承受能力，细胞破裂。细胞内有效成 分自由流出，在较低的温度条件下萃取介质捕获,0c59f8ea 工业微波设备 http:/ 料。另一方面，微波所产生的电磁场加速被萃取 部分成分向萃取溶剂界面扩散速率，用水作溶剂 时，在微波场下，水分子高速转动成为激发态，,这是一种高能量不稳定状态，或者水分子汽化， 加强萃取组分的驱动力；或者水分子本身释放能 量回到基态，所释放的能量传递给其他物质分 子，加速其热运

　　2、动，缩短萃取组分的分子由物料,0c59f8ea 工业微波设备 http:/ 率提高数倍，同时还降低了萃取温度，最大限度 保证萃取的质量。,还有的文献是这样描述的：由于微波的频率 与分子转动的频率相关连，所以微波能是一种由 离子迁移和偶极子转动引起分子运动的非离子 化辐射能。当它作用于分子上时，促进了分子的,0c59f8ea 工业微波设备 http:/ 波电磁场作用下产生瞬时极化，并以 2.45 亿次/ 秒的速度做极性变换运动，从而产生键的振动、 撕裂和粒子之间的相互摩擦、碰撞，促进分子活,性部分（极性部分）更好地接触和反应，同时迅 速生成大量的热能，促使细胞破裂，使细胞液溢 出来并扩散到溶剂中

　　3、。,0c59f8ea 工业微波设备 http:/ 微波萃取优点,传统热萃取是以热传导、热辐射等方式由外 向里进行，而微波萃取是通过偶极子旋转和离子,传导两种方式里外同时加热。传统热萃取和传统 热萃取相比，微波萃取具有以下特点：,、质量高，可有效地保护食品、药品以及,0c59f8ea 工业微波设备 http:/ 5090的时间；,、溶剂用量少（可较常规方法少 50,90）；,0c59f8ea 工业微波设备 http:/ 上的应用研究虽然起步只有短短几年的时间，但,已有的研究成果和应用成果已足以显示其以下 优越性：,、反应或萃取快；,0c59f8ea 工业微波设备 http:/ 工业微波设备 ht

　　4、tp:/ 步晚，微波技术应用于有机化合物萃取的第一篇 文献发表于 1986 年，R.NGEDYE 等人将样品放置 于普通家用微波炉里通过选择功率档、作用时间,和溶剂类型，只需短短的几分钟就可萃取传统加 热需要几个小时甚至十几个小时的目标物质。 1987 年 GANGLER 曾从棉籽中提取棉实糖，从豆类 中提取豆碱。九十年代初，由加拿大环境保护部,0c59f8ea 工业微波设备 http:/ CWT-TRAN 携手开发了微波萃取系统 MicrowaveAssistedProcess 简称 MAP）现已广泛 应用到香料、调味品、天然色素、中草药、化妆 品和土壤分析等领域，并且于 1992 年开始陆

　　5、续,取得了美国、墨西哥、日本、西欧、韩国的专利 许可。并用大生产线在薄荷、海藻中提取有效物 质均获得成功。,0c59f8ea 工业微波设备 http:/ 物少、操作費用少、符合環境保護要求。可廣泛 用于中草藥、香料、保健食品、化妝食品、化妝 品、茶飲料、調味料、果膠、高粘度殼聚糖等行,業，目前在我国微波萃取已经用于多项中草药的 侵取生产线之中，如葛根、茶叶、银杏等。微波 萃取已列为我国二十一世纪食品加工和中药制 药现代化推广技术之一。某中药研究机构的科研,0c59f8ea 工业微波设备 http:/ 是萃取速度、萃取效率还是萃取质量均取比常规 工艺优秀得多的结果。,3 微波萃取与其它萃取方法的

　　6、比较,微波萃取技术与现有其他的萃取技术相比,有明显的优势。化学溶剂萃取法耗能大、耗材多，,0c59f8ea 工业微波设备 http:/ 体提取在提取效率上得到大大提高，但其方法要 求的装备复杂，溶剂选择范围窄，需高压力容器 和高压泵，故投资成本较高，建立大规模提取生,产线有工程难度。,国外有关科研人员研究了从植物样品中微 波辅佐提取多种杀虫剂的适用性。在 10min 微波,0c59f8ea 工业微波设备 http:/ 传统的超临界萃取(SFE)杀虫剂的回收率无多大 差别，但明显节省溶剂和时间，且可同时处理多 个样品。同时研究表明，微波提取的最佳回收率,与提取温度，植物样品的基体及杀虫剂类型密切 相关，针对不同的样品，不同的杀虫剂，采用相 应的提取温度及时间，获得比超临界萃取高的回 收率是完全可行的。,0c59f8ea 工业微波设备 http:/ 天 然 脂 肪 ( 食 物 )10098 3h 5minantinutritives401003h5min 杀虫剂 (土壤)901001.5h1min,0c59f8ea 工业微波设备 http:/

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