我们经常食用的食用油，大多是植物油，如大豆油、菜籽油、花生油等等，油脂的提取主要可分为压榨法、浸出法以及预榨浸出法三种，由于工艺、原料不同，粕中残油量的高低有所变化，饼粕浸出效果也存在好坏之分。那么预榨浸出工艺饼粕残油率高还是低呢？一起来学习一下吧！

　　压榨法制油得到的油脂杂质少各种营养物质保留全面食用价值高，但油饼中残油率高，蛋白质等物质被严重破坏发生变性，提高了油厂的生产成本。浸出法是从国外引进的制油工艺，提取油脂的本质是萃取。有机溶剂与油料充分接触得到混合油，对混合油进行蒸发汽提得到毛油，毛油经过精炼处理即可得到健康的食用油。浸出法制油能形成自动化生产，饼粕中残油率低，较好的控制油厂生产成本但油脂经过精炼多种活性物质丧失，降低了油脂的营养成分。相较这两种制油工艺，预榨浸出法更具优势，预榨浸出是两种制油工艺的结合体，主要应用于中、高含油量油料。预处理预榨工艺主要包括对油料的清理，膨化，压胚，脱皮，预榨、浸出等工艺。

　　预榨浸出是先对油料进行压榨提取出油料中大部分油脂，压榨制油绿色健康，大部分营养活性物质得以保存，然后对油饼进行浸出处理提高油料的出油率，可将饼中残油降低到1%以内，饼粕质量得以提升，饼中蛋白质等物质得到较好的保留，无论是采用用于提取蛋白质还是作为食品加工原料都很方便。同时预榨浸出生产线生产过程自动化程度高，需要的操作人员少，劳动成本低。另外预榨浸出油的能源消耗也比较低，在浸出车间，溶剂也可以循环利用。从上述中，我们可以看出，预榨浸出工艺制取的油脂不仅饼粕残油率低、饼粕质量好、出油率高，而且整套设备生产成本低，可以为油脂生产厂家获取更高的利润！

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