（）法是利用生物酶反应，分解破坏细胞壁上的特殊化学键而达到破壁的目的。

　　在进行细胞破碎时，（）法对于存在于细胞质并靠近细胞膜的胞内产物释放效果较好。

　　（）法是将浓缩的菌体悬浮液冷却至－25℃形成冰晶体，利用500MPa以上的高压冲击，使冷冻细胞从高压阀小孔中挤出。使包埋在冰中的微生物变形而引起细胞破碎。

　　珠磨法适用于绝大多数微生物破碎，特别适用于（）和一些有（）的微生物细胞。

　　在发酵液中加入的（）和某些可溶性盐类发生反应生成的沉淀不仅能防止菌丝体粘结，使菌丝具有块状结构，而且沉淀常常本身可作为（），并且能使胶状物和悬浮物凝固，从而改善过滤性能。