饮茶，一直被视为中年人的专利：一个端紫砂壶，一手盘着串，但其实年轻人比你想象中更爱喝茶。

　　只不过他们喝茶的场景，已经与上一代人有所不同：可以是一个小火炉上面放着茶壶，周围摆着红薯、花生、橘子一起烤的“围炉煮茶”，也可以是在街边小摊拿上就走的“罐罐茶”。他们的选择也不再局限于原茶，还有将茶作为饮料基底搭配出各种口味的奶茶、果茶、茶咖。年轻人爱喝的，是一种很新的“茶”。

　　最近在徐家汇悄然亮相的「吾T5T」，作为中国茶饮文化的传播者，想让饮茶回归日常生活，首先就得打破大多数人认为“饮茶老气、仪式繁琐”的认知。

　　「吾T5T」的原叶纯茶涵盖了5大茶系，总共有几十款纯茶，都可以即点即泡，抛弃繁杂的冲泡仪式感，几分钟就能成就一杯好茶。冲泡完成由店员送上桌，免去了客人边喝边泡的繁琐步骤，让喝茶回归简单的生活日常。

　　在茶叶的冲泡方式上，「吾T5T」也与时俱进，引入了许多时下年轻人感兴趣的新潮“玩法”。从萃取咖啡的工艺中汲取灵感，通过严格控制干茶的克重，打磨成粉，再一次性萃取出汤。不仅能把茶叶的滋味完美保留，同时也可以保证稳定的口感，避免茶叶浸泡过久的“浓”与“苦涩”。

　　此外，还引入了“氮气茶”的革新冲泡法。在萃取出的茶汤中注入氮气，利用绵密细腻的氮气分子，充分涤荡茶汤本身原有涩味，将茶叶本身非凡品质舒展释放开来，让茶汤变得更加顺滑、滋润、绵密，更加提升茶的风味。

　　「吾T5T」为年轻人的社交“破冰”，也准备了贴心的小Tip奉上。店里几乎每一款茶都会配合茶叶的历史进行命名。

　　比如无人不知的武夷大红袍，在「吾T5T」的菜单上被命名为“半壁江山”，灵感就来源周总理曾经的原话。这些典故与背景知识，都会在茶卡上一一“讲述”，点一壶茶就能轻松打开话题。

　　茶如其名的奇兰，是一款拥有奇异兰花香的茶，香气直接而张扬。“瑶池宁弃三分水，不舍奇兰一缕香。”在一众品种茶里堪称一绝，也是「吾T5T」的主打推荐款之一。

　　只需要7g的原叶干茶投入盖碗中，沸水高冲激发茶香，得到的茶汤如琥珀般清澈透亮。岩茶最适合用翻口的小杯型来品，奇兰的幽然茶香细腻绵长，茶汤的甘鲜也如同水墨在口中漾开。

　　所谓“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”「吾T5T」的西湖龙井选用的就是来自狮峰的上乘珍品。茶叶色绿，香郁，味醇，形美，可谓是无一不绝。

　　用中投法来冲泡，先在玻璃茶壶中倒入约三分之一的85℃沸水，再放入4-5克的龙井茶叶。待茶叶慢慢舒展，可轻微摇动茶壶，使干茶更快融合。最后加满沸水，静待茶叶上下浮动、逐渐伸展，直至汤明色绿，茶叶溶出茶汤后即可细细品尝。

　　因是凤凰单枞茶十大香型——黄栀香的一个分支，鸭屎香在「吾T5T」化身“凤凰一梦”。具有独特的清雅花香，且香气高锐，而茶汤滋味也是蜜甜醇爽。为了将其完美保留，「吾T5T」用了“咖啡萃取工艺”来萃茶。

　　呈乌褐色的成茶干茶，紧卷而有光泽，打磨成粉之后一次性萃取出茶汤。在加满冰块的水滴壶中保持着清甜鲜爽的滋味，花香也馥郁持久，作为乌龙茶，它香得特点鲜明，如果想了解乌龙茶，鸭屎香绝对称得上一个合格且让人愉悦的“入门导师”。

　　凤凰单枞十大花蜜香型中的珍贵名枞之一“蜜兰香”，其灵魂在于一个“蜜”字。汤如蜜色，味如蜜水，淡淡甜蜜凝结在一杯蜜兰香单丛之中，其香又如空谷幽兰。

　　萃出茶汤后，再充入氮气分子增加液体的表面张力，产生非常细腻且口感浓郁的泡沫，香气馥郁持久，汤色也明亮喜人。浓厚鲜爽的味道之上增添了类似奶油的口感，入口蜜味浓郁，回味无穷。

　　口感醇厚，滋味饱满，香气浑厚的勐海普洱，与炒米、海盐一同煮到茶汤变成深棕色，注入鲜奶，就能得到来自蒙古乌兰巴托的限定滋味。整体上比甜奶茶清淡，一咪咪的咸口中带着米香，越咂越香！

　　以红茶萃取，用红枣、枸杞煮出暖暖的养生汤，加以玫瑰，是特别适合女生喝的一款特调茶饮。

　　被做成了麻将的酸奶冻，每次上桌都是不同的牌，怎样能拿到好牌呢？当然是让新手来点啦！

　　吃了这块天圆地方慕斯不知道会不会发财，但尝一尝总不会吃亏！何况谁知道万一呢？